蟹黃魚圓是江蘇如皋傳統(tǒng)的漢族名菜，即有蟹的鮮，又有魚的甜，而且白蒲當(dāng)?shù)氐男伏S魚丸含有較多的人體抗衰老，防癌變、提高免疫力和促進(jìn)新陳代謝等作用的微量元素硒、鋅、硼，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)抗衰老能力，也被譽(yù)為白蒲四大長(zhǎng)壽食品之一，是不可多得的美食。據(jù)說(shuō)，蟹黃魚圓是明末才子冒辟疆的愛(ài)妻董小宛創(chuàng)作的佳肴美點(diǎn)，以淡水魚中的上品“青魚”為原材料制作而成，其工藝繁雜而瑣碎。在一般的百姓人家，年輕人會(huì)做的，是愈發(fā)的少了。

將蟹黃魚圓放入清水湯煲中,煮沸后,再煮5-8分鐘,待魚圓膨脹一倍后,加入少許食鹽,味精,胡椒,即成一道名菜(清水蟹黃魚圓)(熱食用尤佳)

小編在贛云有幸一睹了蟹黃魚丸的制作，包心蟹黃魚丸，來(lái)自江蘇省南通市如皋地區(qū)的顧先生自帶蟹黃魚丸用的魚漿、蟹黃，和膨化米片等材料，試機(jī)制作包心蟹黃魚丸，繁雜瑣碎的工藝在三代包心肉丸機(jī)的面前變得如魚得水。下面我們來(lái)看看這次試機(jī)實(shí)拍圖片：

客戶自帶的魚漿放入皮料斗內(nèi)

客戶自帶的蟹黃料放入餡斗內(nèi)

第三代包心肉丸機(jī)成型蟹黃魚丸

成型出來(lái)的蟹黃魚丸黏上膨化米片

包心蟹黃魚丸，由于三代包心肉丸機(jī)的成型速度比較快，故客戶定制了變頻款第三代包心肉丸機(jī)，配合輸送設(shè)備等制作包心蟹黃魚丸。

解決客戶加工難題，就是我們的價(jià)值體現(xiàn)，贛云致力于為食品加工廠商提供一站式設(shè)備供應(yīng)服務(wù)。包心蟹黃魚丸成型，選贛云第三代包心肉丸機(jī)，變頻款，真實(shí)試機(jī)實(shí)拍，效果看的到。

發(fā)布時(shí)間：2015/4/22 9:27:51,閱讀：5532,發(fā)布人：admin

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包心蟹黃魚丸-即有蟹的鮮，又有魚的甜

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